Mouches et bactéries : le vrai risque pour votre santé

 On dit souvent que « la petite bête ne mange pas la grosse ». Sympa comme proverbe, mais quand il s’agit d’hygiène alimentaire, autant rester prudent. 

Car oui, même une mouche posée deux secondes sur votre assiette peut transformer votre repas en cocktail bactérien pas très glamour.

 

Ne laissez pas les mouches vous rendre malade

  

Des chercheurs des universités de Pennsylvanie, de Nanyang (Singapour) et de Rio de Janeiro ont voulu savoir ce que cachent vraiment ces petits insectes volants. Résultat, publié dans la revue Scientific Reports : les mouches sont de véritables avions cargos à microbes. En analysant 116 mouches capturées sur trois continents, les scientifiques ont découvert que ces insectes transportent une quantité de bactéries bien supérieure à ce que l’on imaginait. Bref, ce ne sont pas juste des invités gênants : ce sont de vraies bombes biologiques miniatures.

Et leur terrain de jeu préféré ne laisse aucun doute : carcasses en décomposition, excréments, déchets… C’est là qu’elles mangent, se reproduisent et pondent leurs œufs. Résultat : leurs ailes et leurs pattes deviennent des hubs internationaux pour les microbes. Comme l’explique Stephan Schuster, chercheur à l’université Nanyang, « les bactéries utilisent les mouches comme navettes aériennes ». Autrement dit, chaque atterrissage sur votre repas est un possible débarquement de passagers indésirables. 

Une mouche qui dépose ses microbes

 

 

 

Parmi ces microbes, on retrouve des “classiques” bien connus comme la salmonelle ou E. coli. Mais les chercheurs ont aussi détecté des agents pathogènes plus costauds, tels qu’Helicobacter pylori (responsable d’ulcères) ou Proteus mirabilis (à l’origine d’infections urinaires). De quoi rappeler que ces bestioles ne sont pas si innocentes qu’elles en ont l’air.

Et ce n’est pas tout. Une autre étude, menée par John G. Stoffolano, spécialiste des insectes, révèle que lorsqu’une mouche se pose sur votre repas, elle ne fait pas que prendre un selfie aérien. Elle régurgite une mini-dose de salive pour ramollir la nourriture. Chic, non ? Sauf que cette salive contient tout un stock de microbes accumulés dans son jabot, une sorte de réservoir biologique. Si la mouche, elle, s’en sort sans problème, nous, humains, ne sommes pas logés à la même enseigne.

Faut-il paniquer et jeter son assiette dès qu’une mouche s’invite au menu ? Pas vraiment. Si l’insecte se pose juste quelques secondes, le risque reste limité. Dans le doute, enlevez simplement la partie du plat touchée. Pas besoin de sacrifier tout votre repas pour un simple passage éclair. L’essentiel, c’est de rester vigilant et de ne pas offrir aux mouches une place VIP à table.

 

Une mouche qui vous prend pour un couillon !

 

 

Source : Marmiton